以下是烤房設備的日常維護方法及注意事項，結合不同應用場景整理：
一、日常維護要點
清潔周期
烤鴨爐需每15-20天清理油渣，避免油煙影響食品品質
熏制烤房每次使用后需清除殘留肉渣和魚鱗，防止異味滋生
關鍵部件檢查
檢查熱風循環系統是否堵塞（如煙草烤房的風機葉片）
驗證溫控探頭靈敏度，誤差超過±2℃需校準
二、季節性維護建議
雨季防護
未封頂的烤房需及時加蓋防水層，防止設備受潮短路
檢查生物質烤房燃料儲存區防潮措施
冬季使用前
預熱設備時逐步升溫，避免熱脹冷縮導致金屬部件開裂
檢查煙道積碳情況（尤其燃煤/生物質烤房）
三、安全操作規范
防火措施
熏制肉類時懸掛高度需距火源50cm以上
配備滅火毯和干粉滅火器（禁止用水撲滅油脂火災）
能源管理
電烤房需定期檢查線路老化情況
生物質烤房加料時確保燃燒室完全熄滅
四、視頻操作演示
（烤鴨爐分層清理示范，含油渣清除技巧）
（臘肉熏制前魚體清洗與烤房懸掛規范）
注：不同材質烤房（如不銹鋼/彩鋼板）需采用對應清潔劑，避免腐蝕。煙草烤房維護需額外遵循《密集烤房技術規范》
